枝豆とわかめとしらすの卵焼き
材料（2人分）
- 卵 3個
- しらす干し 30g
- カットわかめ（水で戻したもの） 30g
- ゆで枝豆（むき） 60g
- えのき 30g
- 小ねぎ 10g
- 牛乳 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 少々
- 油 小さじ2
作り方
- わかめは粗く刻み、小ねぎは小口切りにする。えのきは2㎝幅に切る。
- ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、しょうゆ、塩、しらす干し、ゆで枝豆と（１）を混ぜる。
- 油を熱したフライパンに（2）を流し入れ、大きく混ぜて半分ほど固まったらへらで端から巻き、形を整える。両面が色づいてきたらフタをして卵に火が通るまで弱火で焼いて、食べやすい大きさに切る。
ここがポイント！
葉酸を多く含む食材を組み合わせた卵焼きです。
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