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離乳食進め方の目安〜 measure of how to proceed 〜

監修:堤ちはる
相模女子大学栄養科学部 健康栄養学科 教授

離乳とは?

母乳または育児用ミルク等の乳汁栄養から幼児期の食事に移行する過程をいいます。
この間に赤ちゃんの食べる機能は、乳汁を吸って飲み込むことから、食べ物をかみつぶして飲みこむことへと発達し、また、食べる食品の量や種類も多くなり、献立や調理の仕方も変化していきます。

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離乳の開始とは、なめらかにすりつぶした状態の食物を初めて与えた時をいいます。生後5.6か月頃が適当です。
発達の目安としては

  • 首のすわりがしっかりしている
  • 支えてあげるとすわれる
  • 食べものに興味を示す
  • スプーンなどを入れても舌で押し出すことが少なくなる(哺乳反射の減弱)

などがあげられます。

月齢ごとの離乳食の目安をチェック!

離乳の進み具合には個人差がありますが、ここでは離乳を進める際の、標準的な食事回数や調理の仕方、量の「目安」をご紹介します。
お子様の様子を見ながら、あせらずゆっくり進めましょう。

離乳食の進め方の目安

離乳の開始
離乳の完了
  生後5、6か月頃 7、8か月頃 9か月から
11か月頃
12か月から
18か月頃
(食べ方の目安)
  • 子どもの様子をみながら、1日1回1さじずつ始める。
  • 母乳やミルクは飲みたいだけ与える。
  • 1日2回食で、食事のリズムをつけていく。
  • いろいろな味や舌ざわりを楽しめるように食品の種類を増やしていく。
  • 食事のリズムを大切に、1日3回食に進めていく。
  • 家族一緒に楽しい食卓体験を。
  • 1日3回の食事のリズムを大切に、生活リズムを整える。
  • 自分が食べる楽しみを手づかみ食べから始める。
(食事の目安)
調理形態
なめらかに
すりつぶした状態
舌でつぶせる固さ 歯ぐきでつぶせる固さ 歯ぐきで噛める固さ
一回当たりの目安量 T 穀類(g)
  • つぶしがゆから始める。
  • すりつぶした野菜なども試してみる。
  • 慣れてきたら、つぶした豆腐・白身魚などを試してみる。
全がゆ50〜80 全がゆ90〜軟飯80 軟飯90〜ご飯80
U 野菜・果物(g) 20〜30 30〜40 40〜50
V (g) 10〜15 15 15〜20
又は肉(g) 10〜15 15 15〜20
又は豆腐(g) 30〜40 45 50〜55
又は卵(個) 卵黄1〜全卵1/3 全卵1/2 全卵1/2〜2/3
又は乳製品(g) 50〜70 80 100
離乳の開始
  生後5、6か月頃
(食べ方の目安)
  • 子どもの様子をみながら、1日1回1さじずつ始める。
  • 母乳やミルクは飲みたいだけ与える。
(食事の目安)
調理形態
なめらかに
すりつぶした状態
一回当たりの目安量 T 穀類(g)
  • つぶしがゆから始める。
  • すりつぶした野菜なども試してみる。
  • 慣れてきたら、つぶした豆腐・白身魚などを試してみる。
U 野菜・果物(g)
V (g)
又は肉(g)
又は豆腐(g)
又は卵(個)
又は乳製品(g)
  7、8か月頃
(食べ方の目安)
  • 1日2回食で、食事のリズムをつけていく。
  • いろいろな味や舌ざわりを楽しめるように食品の種類を増やしていく。
(食事の目安)
調理形態
舌でつぶせる固さ
一回当たりの目安量 T 穀類(g) 全がゆ50〜80
U 野菜・果物(g) 20〜30
V (g) 10〜15
又は肉(g) 10〜15
又は豆腐(g) 30〜40
又は卵(個) 卵黄1〜全卵1/3
又は乳製品(g) 50〜70
  9か月から
11か月頃
(食べ方の目安)
  • 食事のリズムを大切に、1日3回食に進めていく。
  • 家族一緒に楽しい食卓体験を。
(食事の目安)
調理形態
歯ぐきでつぶせる固さ
一回当たりの目安量 T 穀類(g) 全がゆ90〜軟飯80
U 野菜・果物(g) 30〜40
V (g) 15
又は肉(g) 15
又は豆腐(g) 45
又は卵(個) 全卵1/2
又は乳製品(g) 80
離乳の完了
  12か月から
18か月頃
(食べ方の目安)
  • 1日3回の食事のリズムを大切に、生活リズムを整える。
  • 自分が食べる楽しみを手づかみ食べから始める。
(食事の目安)
調理形態
歯ぐきで噛める固さ
一回当たりの目安量 T 穀類(g) 軟飯90〜ご飯80
U 野菜・果物(g) 40〜50
V (g) 15〜20
又は肉(g) 15〜20
又は豆腐(g) 50〜55
又は卵(個) 全卵1/2〜2/3
又は乳製品(g) 100
上記の量は、あくまでも目安であり、子どもの食欲や成長・発達の状況に応じて食事の量を調整する。
成長の目安:
成長曲線のグラフに、体重や身長を記入して、成長曲線のカーブに沿っているか
どうか確認する。
※成長の仕方には個人差があります。
<付表>厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド」(平成19年3月)より一部を改編して掲載

離乳の進行について

食べ方の目安

食欲を促し、規則的な食事で生活リズムを整え、食べる楽しさを体験していくことを目標とします。離乳の開始では、子どもの様子をみながら、1さじずつ始め、母乳や育児用ミルクは飲みたいだけ飲ませます。離乳が進むにつれ、1日2回食、3回食へと食事のリズムをつけ、生活リズムを整えていくようにします。また、"いろいろな食品の味や舌ざわりを楽しむ"、"家族と一緒の食卓を楽しむ"、"手づかみ食べで自分で食べることを楽しむ"というように、食べる楽しさの体験を増やしていきます。

食事の目安

食品の種類と組合せ

与える食品は、離乳の進行に応じて、種類を増やしていきます。

  1. 離乳の開始では、アレルギーの心配の少ないおかゆ(米)から始める。新しい食品を始める時には一さじずつ与え、子どもの様子をみながら量を増やしていきます。慣れてきたらじゃがいもや野菜、果物、さらに慣れたら豆腐や白身魚など、種類を増やしていきます。なお、はちみつは乳児ボツリヌス症予防のため満1歳までは使わない。
  2. 離乳が進むにつれ、卵は卵黄(固ゆで)から全卵へ、魚は白身魚から赤身魚、青皮魚へと進めていきます。ヨーグルト、塩分や脂肪の少ないチーズも利用できます。食べやすく調理した脂肪の少ない鶏肉、豆類、各種野菜、海藻と種類を増やしていきます。脂肪の多い肉類は少し遅らせます。野菜類には緑黄色野菜も用います。
  3. 生後9か月以降は、鉄が不足しやすいので、赤身の魚や肉、レバーを利用したり、調理用に使用する牛乳・乳製品のかわりに育児用ミルクを使用したりするなどの工夫をします。フォローアップミルクは、母乳または育児用ミルクの代替品ではありません。必要に応じて(離乳食が順調に進まず、鉄の不足のリスクが高い場合など)使用するのであれば、9か月以降とします。

この他、離乳の進行に応じてベビーフードを利用することができます。
離乳食に慣れ、1日2回食に進む頃には、穀類、野菜・果物、たんばく質性食品を組み合わせた食事とします。また、家族の食事から調味する前のものを取り分けたり、薄味のものを適宜取り入れたりして、食品の種類や調理方法が多様となるような食事内容とします。

調理形態・調理方法

離乳の進行に応じて、食べやすく調理したものを与えます。子どもは細菌への抵抗力が弱いので、調理を行う際には衛生面に十分に配慮します。

  1. 米がゆは、子どもが口の中で押しつぶせるように十分に煮る。初めは「つぶしがゆ」とし、慣れてきたら粗つぶし、つぶさないままへと進め、軟飯へと移行します。
  2. 野菜類やたんばく質性食品などは、初めはなめらかに調理し、次第に粗くしていきます。
  3. 調味について、離乳の開始頃では調味料は必要ありません。離乳の進行に応じて、食塩、砂糖など調味料を使用する場合は、それぞれの食品のもつ味を生かしながら、薄味でおいしく調理します。油脂類も少量の使用とします。

成長の目安

食事の量の評価は、成長の経過で評価します。具体的には、母子健康手帳などの成長曲線のグラフに、体重や身長を記入して、成長曲線のカーブに沿っているかどうかを確認します。からだの大きさや発育には個人差があり、一人一人特有のパタンを描きながら大きくなっていきます。身長や体重を記入して、その変化をみることによって、成長の経過を確認することができます。

体重増加がみられず、成長曲線から外れていく場合や、急速な体重増加により成長曲線から大きく外れるような場合は、医師に相談して、その後の変化を観察しながら適切に対応します。

平成19年厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド」より作成

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